معلومة

15.1C: التغذية - علم الأحياء

15.1C: التغذية - علم الأحياء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يجب أن يوفر النظام الغذائي للإنسان ما يلي:

  • سعرات حراريه - ما يكفي لتلبية احتياجاتنا اليومية من الطاقة
  • الأحماض الأمينية - رهنا تسعة ، أو نحو ذلك ، من الأحماض الأمينية "الأساسية" التي نحتاجها لتخليق البروتين ولا يمكننا تصنيعها من السلائف الأخرى
  • دهني الأحماض - هناك ثلاثة أحماض دهنية "أساسية" لا يمكننا تصنيعها من السلائف الأخرى
  • المعادن - بشكل عام 18 أيونات غير عضوية مختلفة ، الكالسيوم بكميات كبيرة نسبيًا ، الزنك بكميات "ضئيلة"
  • الفيتامينات - دزينة أو نحو ذلك ، جزيئات عضوية صغيرة لا يمكننا تصنيعها من السلائف الأخرى في نظامنا الغذائي

تحديد المواد التي يجب دمجها في النظام الغذائي البشري ومقدار دمج كل منها حتى بعد سنوات من البحث لا تزال قيد الدراسة النشطة. لماذا الشك؟ يؤدي عدم كفاية تناول بعض الفيتامينات إلى الإصابة بأمراض نقص يسهل التعرف عليها مثل ، ومع ذلك ، من الصعب للغاية استبعاد بعض الفيتامينات الأخرى المحتملة من النظام الغذائي بحيث يصعب إثبات أمراض نقصها.

  • الاسقربوط: نقص حمض الأسكوربيك (فيتامين ج).
  • البري بري: نقص الثيامين (فيتامين ب1)
  • البلاجرا: نقص النياسين

وبالمثل ، هناك حاجة إلى بعض المعادن بكميات صغيرة جدًا لدرجة أنه من المستحيل عمليًا إعداد نظام غذائي لا يشملها. ومع ذلك ، فإن الأنظمة الغذائية الاصطناعية بالكامل متاحة الآن للتغذية الوريدية للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الطعام. هذا ما يسمى ب التغذية الوريدية الكلية كشفت ، بشكل غير متوقع ، عن بعض احتياجات العناصر النزرة الإضافية: الكروم والموليبدينوم.

على الرغم من بعض الشكوك ، فإن مجلس الغذاء والتغذية التابع للأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم ينشر المبادئ التوجيهية. واحد من أكثر هذه فائدة يسمى البدلات اليومية الموصى بها أو قانون التمييز العنصريس. هذه توفر الأساس لملصقات التغذية على الطعام.

الكربوهيدرات

توفر الكربوهيدرات الجزء الأكبر من السعرات الحرارية (4 كيلو كالوري / جرام) في معظم الأنظمة الغذائية وتوفر النشويات الجزء الأكبر من ذلك. يؤثر العمر والجنس والحجم والصحة وشدة النشاط البدني بشدة على الحاجة اليومية للسعرات الحرارية. تحتاج الإناث متوسطة النشاط (19-30 سنة) 1500-2500 سعرة حرارية / يوم ، بينما يحتاج الذكور من نفس العمر إلى 2500-3300 سعرة حرارية / يوم. في بعض البلدان الفقيرة ، لا يحصل الكثير من الأطفال على سعرات حرارية كافية للنمو بشكل صحيح. من أجل الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، يهاجمون البروتين الخاص بهم. تُعرف حالة شبه الجوع هذه حاله طبيبة وهي الهزال الشديد.

بروتين

يجب على البشر تضمين كميات كافية من 9 أحماض أمينية في نظامهم الغذائي. لا يمكن تصنيع هذه الأحماض الأمينية "الأساسية" من السلائف الأخرى. ومع ذلك ، يمكن للسيستين أن يفي جزئيًا بالحاجة إلى الميثيونين (كلاهما يحتوي على الكبريت) ، ويمكن للتيروزين أن يحل جزئيًا محل فينيل ألانين.

الأحماض الأمينية الأساسية للإنسان
الهيستيدين
إيسولوسين
يسين
ليسين
ميثيونين (و / أو سيستين)
فينيل ألانين (و / أو تيروزين)
ثريونين
تريبتوفان
فالين

اثنان من الأحماض الأمينية الأساسية ، ليسين و التربتوفان، ضعيفة التمثيل في معظم البروتينات النباتية. لذلك يجب على النباتيين الصارمين أن يأخذوا آلامًا خاصة للتأكد من أن نظامهم الغذائي يحتوي على كميات كافية من هذين الأحماض الأمينية. تستطيع الطيور والثدييات وبعض الحيوانات الأخرى التمييز بين الأطعمة التي تحتوي على مغذيات ، مثل الأحماض الأمينية الأساسية ، التي يحتاجونها من الطعام الذي لا يحتوي عليه. إذا تم تقديم طعام يفتقر إلى تلك المغذيات ، فإنهم يتوقفون بسرعة عن تناوله. كيف يتم ذلك؟ في الفئران ، على الأقل ، اتضح أن بعض الخلايا العصبية في الدماغ تكتشف عدم وجود حمض أميني أساسي وتشير إلى مراكز الشهية في الدماغ للتوقف عن التغذية على الطعام الناقص. تكتشف الخلايا العصبية النقص عن طريق فشل نقل الحمض النووي الريبي (الحمض النووي الريبي) لهذا الحمض الأميني للحصول عليه. الفئران التي تم منع tRNAs الخاصة بالثريونين من تحميل ثريونين تتوقف عن التغذية حتى لو كان طعامها يحتوي على تركيزات كافية منه.

الدهون

توفر الدهون المستهلكة السلائف التي ننتج منها الدهون الخاصة بنا وكذلك الكوليسترول ومختلف الدهون الفوسفورية. توفر الدهون أكثر أشكال الطاقة تركيزًا لدينا. محتواه من الطاقة (9 كيلو كالوري / جرام) يزيد عن ضعف الكربوهيدرات والبروتينات (4 كيلو كالوري / جرام). يمكن للبشر تخليق الدهون من الكربوهيدرات (كما يعرف معظمنا جيدًا). ومع ذلك ، ثلاثة أساسية أحماض دهنية لا يمكن تصنيعه بهذه الطريقة ويجب دمجه في النظام الغذائي. وهذه هي

  • حمض اللينوليك
  • حمض اللينولينيك
  • حمض الأراكيدونيك

كلها غير مشبعة. وهذا هو ، روابط مزدوجة.

أنواع الدهون

  • مشبع. لا توجد روابط مزدوجة بين ذرات الكربون في سلاسل الأحماض الدهنية. معظم الدهون الحيوانية (مثل الزبدة) عالية التشبع.
  • أحادي غير مشبع. لديك رابطة مزدوجة واحدة في سلاسل الأحماض الدهنية. ومن الأمثلة على ذلك زيت الزيتون والفول السوداني وزيت بذور اللفت (الكانولا).
  • المشبعة المتعددة. لديك اثنين أو أكثر من الروابط المزدوجة في سلاسل الأحماض الدهنية الخاصة بهم. أمثلة: زيوت الذرة وفول الصويا وبذور القطن وعباد الشمس والقرطم.
  • الدهون المتحولة. تم هدرجة جزئياً لإنتاج عدد أقل من الروابط المزدوجة وتلك المتبقية ، وتحويلها من رابطة الدول المستقلة إلى التكوين العابر.
  • دهون أوميغا 3. لديك رابطة مزدوجة واحدة على الأقل ثلاث ذرات كربون في نهاية جزيء الأحماض الدهنية. مثال على ذلك حمض اللينولينيك. تعتبر زيوت السمك مصدرًا غنيًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

درست العديد من الدراسات العلاقة بين الدهون في النظام الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية. لا يوجد إجماع حتى الآن ، ولكن يبدو أن الأدلة تشير إلى أن الدهون الأحادية غير المشبعة أقل ضررًا من الدهون المشبعة ، ماعادا هذا الدهون غير المشبعة غير المشبعة قد يكون أسوأ من الدهون المشبعة. قد يكون تناول دهون أوميغا 3 غير المشبعة وقائيًا. لهذا السبب ، يوصى بـ 1.1 جرام / يوم للنساء (1.6 للرجال).

اقرأ الملصق

في الوقت الحالي ، تُدرج ملصقات الطعام في الولايات المتحدة إجمالي كمية الدهون في حصة من المنتج (5 جم في المثال الموضح هنا) مع تفصيل لكميات المشبعة (1 جم) والمتعددة غير المشبعة (0.5 جم) والأحادية غير المشبعة دهون (1.5 جم).

ماذا عن الدهون المتحولة؟ هناك اقتراح بإدراجها ، لكنها ليست كذلك في الوقت الحالي. ومع ذلك ، إذا أضفت كميات الدهون المشبعة والمتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة ، وكان المجموع لا يساوي "إجمالي الدهون" ، فإن التناقض (2 جم في هذا المثال) يمثل كمية الدهون المتحولة. تميل المخبوزات (مثل تلك التي تظهر ملصقها هنا) إلى احتوائها على قدر كبير من الدهون المتحولة.

المعادن

الكالسيوم

الكالسيوم ضروري لكل وظيفة في الجسم تقريبًا. لا يحتاج تخثر الدم والإشارات داخل الخلايا وتقلص العضلات إلا إلى كميات ضئيلة. ومع ذلك ، هناك حاجة لكميات كبيرة من الكالسيوم لتكوين العظام (وهي 18٪ كالسيوم) ، لذلك هناك حاجة لكميات كبيرة في النظام الغذائي ، خاصة أثناء الرضاعة ، والطفولة ، والحمل. تعمل ثلاثة هرمونات من هرمون الغدة الجار درقية (PTH) والكالسيتونين والكالسيفيرول (فيتامين د) معًا لتنظيم كمية الكالسيوم

  • يمتص من طعامك
  • مأخوذ من العظم أو مضاف إليه
  • يفرز في البول.

يمكن تعويض النقص المؤقت في كمية الكالسيوم في النظام الغذائي عن طريق إزالته من الاحتياطيات الهائلة في العظام.

الحديد (Fe)

يدخل الحديد في عدد من مكونات الجسم ، ولا سيما السيتوكروم ، والميوغلوبين ، و الهيموغلوبين. ليس من المستغرب أن يظهر نقص الحديد أولاً فقر دم.

في البلدان المتقدمة مثل الولايات المتحدة ، يعد نقص الحديد هو أكثر أنواع نقص المعادن شيوعًا. وهو شائع بشكل خاص بين النساء بسبب فقدان الدم أثناء الحيض والحاجة إلى زيادة الحديد أثناء الحمل والرضاعة.

ينتشر تناول الحديد الهامشي على نطاق واسع لدرجة أن بعض خبراء التغذية يريدون إضافة الحديد إلى الأطعمة الشائعة مثل الخبز والحبوب ، تمامًا مثل بعض الفيتامينات الآن. ومع ذلك ، فإن الحديد الزائد في الجسم يؤدي أيضًا إلى مشاكل ، وهذا جعل الاقتراح مثيرًا للجدل. حتى أقراص مكملات الحديد تشكل مخاطر: الآلاف من الأطفال في الولايات المتحدة يتعرضون للتسمم عن طريق الخطأ كل عام عن طريق ابتلاع الكثير من أقراص الحديد. في الواقع ، الحديد هو السبب الأكثر شيوعًا لوفيات التسمم بين الأطفال في الولايات المتحدة.

اليود

  • مدمج في هرمونات هرمون الغدة الدرقية (T.4) وثلاثي يودوثيرونين (T.3).
  • في المناطق التي تعاني من نقص اليود ، قد لا يحتوي الطعام على كمية كافية من اليود لتلبية احتياجات الجسم. النتيجه هي تضخم الغدة الدرقية: انتفاخ في الغدة الدرقية.
  • أدى استخدام الملح المعالج باليود (ملح الطعام الذي تضاف إليه كمية صغيرة من يوديد الصوديوم ، KI) إلى تقليل حدوث الإصابة بتضخم الغدة الدرقية في معظم البلدان المتقدمة.

نظرًا لأن نقص اليود أثناء الحمل يمكن أن يؤدي إلى التخلف العقلي للرضيع ، فمن المستحسن أن تتلقى النساء الحوامل 150-250 ميكروجرام من اليود يوميًا أثناء الحمل والرضاعة. يتم بيع مئات المكملات الغذائية - سواء كانت بوصفة طبية أو بدون وصفة طبية - لهذا الغرض. ومع ذلك ، وجدت دراسة أجريت على 60 منهم في عدد 2/26/09 من مجلة نيو إنجلاند الطبية أن 9 فقط من الستين تحتوي على كمية من اليود في حدود 5٪ من المبلغ المطالب به على الملصق. تراوح البعض الآخر من 11٪ فقط من المبلغ المطالب به إلى ما يقرب من 3 أضعاف. أمثلة: مستحضر (وصفة طبية) يدعي جرعة يومية من 150 ميكروغرام قدم في الواقع 26 ميكروغرام فقط بينما تحضير آخر (بدون وصفة طبية) يدعي 226 ميكروغرام من اليود يحتوي في الواقع على 610 ميكروغرام!

فلوريد

قيمة الفلورايد (في شكل مؤين ، F) تم التعرف عليه لأول مرة كوسيلة وقائية لتسوس الأسنان (تجاويف). هذا منطقي لأن أيونات الفلوريد مدمجة مع أيونات الكالسيوم والفوسفات في التركيب البلوري الذي يتكون منه كل من العظام والأسنان. ولكن قد يكون لها وظائف أخرى.

من أجل النمو بشكل صحيح ، يجب أن يستهلك الجرذ 0.5 جزء في المليون (جزء في المليون) من أيونات الفلوريد في نظامه الغذائي. تلقى الجرذ الموجود في الصورة السفلية نفس النظام الغذائي الموجود في الجزء العلوي باستثناء أنه تم استبعاد القصدير والفاناديوم والفلوريدات بعناية لمدة 20 يومًا. وعندما أُعطي القصدير والفاناديوم للفأر المحروم ، لم يكن ينمو بشكل طبيعي. لكن إضافة 0.5 جزء في المليون من فلوريد البوتاسيوم (KF) إلى نظامه الغذائي أعاد النمو الطبيعي والصحة. (الصورة مقدمة من كلاوس شوارتز ، مستشفى فيرجينيا ، لونج بيتش ، كاليفورنيا)

يحصل البشر على معظم الفلوريد في مياه الشرب. في المناطق التي تقل فيها الكمية الطبيعية عن 1 جزء في المليون ، تضيف العديد من المجتمعات ما يكفي من الفلورايد لرفع التركيز حتى 1 جزء في المليون. ربما لأن النطاق بين الأمثل والفائض أضيق بالنسبة للفلورايد مقارنة بمعظم المعادن في النظام الغذائي ، فإن فلورة المياه كانت مثيرة للجدل. وبغض النظر عن الأسئلة الفلسفية والسياسية التي أثارها أنصار ومعارضو الفلورة ، فقد تم تحديد سلامة وفعالية هذا الإجراء الخاص بالصحة العامة تمامًا.

الزنك

يدخل الزنك في العديد من الإنزيمات وعوامل النسخ. تشتهر مكملات الزنك بخصائصها المضادة للأكسدة المفترضة ولتسريع الشفاء من نزلات البرد. الإفراط في تناول الزنك يسبب مرضًا قصيرًا. السبب الأكثر شيوعًا هو تناول الطعام أو الشراب الحمضي الذي تم تخزينه في عبوات مجلفنة (مطلية بالزنك).

فيتامينات

فيتامين أ (الريتينول)

  • المهام: متعددة ، بما في ذلك بمثابة مقدمة لشبكية العين ، والمجموعة الاصطناعية من جميع الأصباغ الأربعة التي تمتص الضوء في العين وتنظم التعبير الجيني الضروري لصحة الظهارة.
  • مصادر: كريمة ، زبدة ، زيوت كبد السمك ، بيض. يقدم الجزر وبعض الخضروات الأخرى بيتا كاروتين، والتي يمكن للكبد تحويلها إلى فيتامين أ.
  • نقص: العمى الليلي.
  • إفراط: مخزنة في الكبد ، ولكن يمكن أن تكون سامة بجرعات كبيرة ، خاصة عند الأطفال. حتى في البالغين ، يكون النطاق بين القليل جدًا والكثير جدًا ضيقًا: تناول فيتامين أ بكميات لا تزيد كثيرًا عن الكمية الغذائية الموصى بها (RDA) يؤدي إلى زيادة كسور العظام في وقت لاحق من الحياة. تم ربط الجرعات العالية التي يتم تناولها في وقت مبكر من الحمل بزيادة خطر الإصابة بعيوب خلقية. (يعتبر الأيزوتريتينوين النسبي الكيميائي - علاج حب الشباب Accutane® - مشوهًا سيئ السمعة بحيث لا ينبغي استخدامه عند وجود أي فرصة لحدوث الحمل).

الثيامين (فيتامين ب1)

  • وظيفة: أنزيم في التنفس الخلوي.
  • مصادر: اللحوم والخميرة والحبوب غير المصقولة والخبز المخصب وحبوب الإفطار.
  • نقص: البري بري. نادرًا ما توجد في البلدان المتقدمة إلا بين مدمني الكحول.
  • إفراط: قابل للذوبان في الماء وأي زائدة تفرز بسهولة.

ريبوفلافين (فيتامين ب2)

  • وظيفة: مجموعة اصطناعية من إنزيمات بروتين الفلافوبروتين ، على سبيل المثال ، فلافين أدينين ثنائي النوكليوتيد (FAD) المستخدمة في التنفس الخلوي.
  • مصادر: الكبد والبيض والجبن والحليب والخبز المدعم وحبوب الإفطار.
  • نقص: تلف في العينين والفم والأعضاء التناسلية.
  • إفراط: قابل للذوبان في الماء وأي زائدة تفرز بسهولة.

النياسين (حمض النيكوتينيك أو فيتامين ب3)

  • وظيفة: هذا العضو من فيتامينات ب هو مقدمة لـ NAD و NADP.
  • مصادر: اللحوم والخميرة والحليب والخبز المدعم وحبوب الإفطار.
  • نقص: البلاجرا (إنتاج آفات جلدية) ؛ خطر حيث الذرة (الذرة) هي الكربوهيدرات الأساسية.
  • إفراط: يؤدي الابتلاع العرضي لجرعات عالية جدًا إلى مرض قصير ، لكن النياسين قابل للذوبان في الماء وأي فائض منه يتم إفرازه بسرعة.

البيوتين (فيتامين ب7)

  • وظيفة: هذا العضو من فيتامينات ب هو عامل مساعد في العديد من الإنزيمات الأيضية الأساسية.
  • مصادر: الكبد وصفار البيض والذرة والبكتيريا المعوية.
  • نقص: نادر باستثناء ربما أثناء الحمل.
  • إفراط: لا شيء محدد.

فيتامين ب12

  • وظيفة: اللازمة لتخليق الحمض النووي.
  • مصادر: الكبد والبيض والحليب. يحتاج إلى عامل جوهري ليتم امتصاصه.
  • نقص: فقر الدم الخبيث؛ بسبب نقص عامل جوهري أو نظام غذائي نباتي.
  • إفراط: لا شيء محدد.

حمض الفوليك (فولاسين)

  • وظيفة: تخليق البيورينات والبيريميدين.
  • مصادر: الخضار الورقية الخضراء ، ولكن أتلفها الطبخ.
  • نقص: فقر الدم والعيوب الخلقية. يجب على النساء اللاتي يتوقعن الحمل أن يكن أكثر حرصًا على حصولهن على كميات كافية (400 ميكروغرام / يوم). اعتبارًا من 1 يناير 1998 ، يجب أن يحتوي أي خبز أو حبوب الإفطار الموصوفة على أنها "مخصبة" على كمية كافية من حمض الفوليك بحيث توفر حصة واحدة 10٪ من هذا المطلب.
  • إفراط: قابل للذوبان في الماء وأي زائدة تفرز بسهولة.

فيتامين ج (حمض الأسكوربيك)

  • المهام: أنزيم في تخليق الكولاجين.
  • مصادر: ثمار الحمضيات والفلفل الأخضر والطماطم. دمره الطبخ.
  • نقص: الاسقربوط.
  • إفراط: كثير من الناس يأخذون كميات كبيرة من فيتامين ج ، على أمل درء نزلات البرد والسرطان ، وما إلى ذلك ، ويبدو أنهم لا يعانون من أي ضرر باستثناء ، ربما ، محافظهم.

فيتامين د

  • المهام: امتصاص الكالسيوم من الأمعاء وتكوين العظام.
  • مصادر:
    • يتم تصنيعه عندما تضرب الأشعة فوق البنفسجية (غالبًا الأشعة فوق البنفسجية ب) الجلد (تشكل فيتامين د3).
    • موجودة في بعض الأسماك (مثل السلمون) وزيت كبد سمك القد والبيض والأطعمة المحتوية على الستيرويد المشعّة بالأشعة فوق البنفسجية.
  • نقص:
    • الكساح - عدم كفاية تحويل الغضروف إلى عظم - عند الأطفال ؛
    • لين العظام - تلين العظام - عند البالغين.
    حتى وقت قريب ، كان الكساح نادرًا جدًا في أمريكا الشمالية. لكن الجمع بين اتجاهين متناميين
    • الرضاعة الطبيعية و
    • حماية الأطفال من التعرض لأشعة الشمس
    تسببت في ظهور الحالات مرة أخرى خاصة في خطوط العرض الشمالية مع أيام الشتاء القصيرة.

    يوفر لبن الأم أقل من 20٪ من الجرعة اليومية الموصى بها للرضع. حتى يبلغ الرضيع من العمر ما يكفي لتناول الأطعمة المدعمة بفيتامين د ، يوصي العديد من أطباء الأطفال بمكملات الفيتامينات للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية.

  • إفراط: ومع ذلك ، فإن هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون خطير في الجرعات العالية جدًا ، خاصة عند الرضع ، مما يتسبب في زيادة ترسب الكالسيوم والتخلف العقلي. لذلك ينظر بعض أطباء الأطفال بحذر إلى استخدام مكملات فيتامين (د) للرضع (خاصة وأن بعض المستحضرات تحتوي على كميات أعلى بكثير من تلك المدرجة على الملصق).

فيتامين هـ (توكوفيرول)

  • وظيفة: يعمل كعامل مضاد للأكسدة في الخلايا.
  • مصادر: الزيوت النباتية والمكسرات والسبانخ.
  • نقص: فقر الدم ، تلف في شبكية العين.
  • إفراط: الجرعات العالية قد تكون سامة.

فيتامين ك

  • وظيفة: اللازمة لتخليق عوامل تخثر الدم.
  • مصادر: السبانخ والخضروات الورقية الأخرى ؛ توليفها البكتيريا المعوية.
  • نقص: تخثر بطيء للدم. لأن
    • القليل من فيتامين ك أو لا يعبر المشيمة ،
    • لم يتم حتى الآن استعمار القولون عند الأطفال حديثي الولادة بواسطة البكتيريا التي تصنع فيتامين K ،
    • حليب الأم مصدر فقير للفيتامين ،
    يتم إعطاء الأطفال فيتامين ك بشكل روتيني عند الولادة للحد من خطر النزيف غير المنضبط.
  • إفراط: لا يوجد خطر من الأشكال الطبيعية لفيتامين (K1 و K2).

الفيتامينات "الطبيعية" مقابل الفيتامينات "الاصطناعية"

لا يوجد تمييز علمي بينهما. جزيء الثيامين (أو أي جزيء آخر) هو نفس الكيان سواء تم تصنيعه بواسطة نبات أو بواسطة كيميائي عضوي أو ما إذا كان لا يزال في مادة نباتية أو حيوانية أو تم استخراجه ودمجه في حبوب منع الحمل.

التحكم في تناول الطعام

شبكة معقدة من الإشارات تتحكم في الشهية وتناول الطعام. وتشمل هذه الإشارات العصبية والهرمونات - وكلاهما مركز إشارات في الدماغ - بشكل رئيسي في منطقة ما تحت المهاد. يسرد هذا الجدول بعض الإشارات الهرمونية التي تم تحديدها وتأثيرها على الشهية وزيادة الوزن. ربما يعكس هذا التعقيد الحاجة إلى دوائر زائدة عن الحاجة في نشاط حيوي مثل الحصول على الطعام. لكنه يحبط أيضًا البحث عن علاجات لمهاجمة زيادة الإصابة بالسمنة.

منشطات الشهيةمثبطات الشهية
جريلينيبتين
البروتين المرتبط بـ Agouti (AgRP)α-MSH و β-MSH
نيوروببتيد Y (NPY)β- إندورفين
هرمون تركيز الميلانين (MCH)كوليسيستوكينين (CCK)
أنانداميدإنكريتين
Orexins (وتسمى أيضًا hypocretins)الأنسولين
أميلين
عديد ببتيد البنكرياس
PYY3-36
عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF)

يقدم هذا الرسم البياني نموذجًا لكيفية تفاعل بعض اللاعبين الرئيسيين.

  • بعد فترة من الصيام ، ينشط إفراز هرمون الجريلين الخلايا العصبية ("X") في منطقة ما تحت المهاد. يطلقون سراح الغلوتامات الناقل العصبي الاستثاري حيث يتشابك مع الخلايا العصبية المطلقة لـ AgRP / NPY. هذه تحرّك الإشارات التي تحث على التغذية.
  • تعمل حلقة التغذية الراجعة الإيجابية على تقوية الاستجابة: يثبط AgRP و NPY نشاط الخلايا العصبية proopiomelanocortin (POMC) التي تتمثل وظيفتها في تثبيط الخلايا العصبية "X" (السلبية المزدوجة هي إيجابية).
  • عندما يتم الوصول إلى الشبع أخيرًا ، ينشط اللبتين الخلايا العصبية POMC التي تطلق α-MSH و β-endorphin حيث تتشابك مع الخلايا العصبية "X" ويتوقف التحفيز لمواصلة التغذية. (لا يزال يتعين تحديد الهوية الدقيقة للخلايا العصبية "X").

العناصر الغذائية هي مواد كيميائية موجودة في الطعام يحتاجها الجسم لتوفير الطاقة وإعطاء بنية الجسم والمساعدة في تنظيم العمليات الكيميائية. هناك ست فئات من العناصر الغذائية:

يمكن تصنيف العناصر الغذائية على أنها إما المغذيات الكبيرة أو المغذيات الدقيقة وإما عضوي أو غير عضوي، وكذلك ما إذا كانت توفر الطاقة للجسم أم لا (توليد الطاقة). سنناقش هذه الطرق المختلفة لتصنيف العناصر الغذائية في الأقسام التالية.


النظم الهضمية اللافقارية

طورت الحيوانات أنواعًا مختلفة من أجهزة الهضم للمساعدة في هضم الأطعمة المختلفة التي تستهلكها. أبسط مثال على ذلك هو ملف تجويف الوعاء البطني ويوجد في الكائنات الحية مع فتحة واحدة فقط للهضم. يستخدم هذا النوع من الهضم. تجاويف الأوعية الدموية ، كما هو موضح في الشكل 15.5 أ ، عادةً عبارة عن أنبوب أو تجويف أعمى به فتحة واحدة فقط ، وهي "الفم" ، والتي تعمل أيضًا بمثابة "فتحة الشرج". تدخل المواد التي يتم تناولها إلى الفم وتمر عبر تجويف أنبوبي مجوف. تفرز الخلايا الموجودة داخل التجويف الإنزيمات الهاضمة التي تكسر الطعام. جزيئات الطعام تبتلعها الخلايا المبطنة لتجويف الأوعية الدموية المعوية.

ال القناة الهضمية، هو مبين في الشكل 15.5 ب ، هو نظام أكثر تقدمًا: يتكون من أنبوب واحد به فم في أحد طرفيه وفتحة في الطرف الآخر. ديدان الأرض هي مثال على حيوان لديه قناة هضمية. بمجرد تناول الطعام عن طريق الفم ، فإنه يمر عبر المريء ويتم تخزينه في عضو يسمى المحصول ثم يمر في الحوصلة حيث يتم هضمه وهضمه. من الحوصلة ، يمر الطعام عبر الأمعاء ، ويتم امتصاص العناصر الغذائية ، ويتم التخلص من الفضلات على شكل براز ، يسمى المسبوكات ، عبر فتحة الشرج.

الشكل 15.5. (أ) التجويف الوعائي المعدي له فتحة واحدة يتم من خلالها تناول الطعام وإخراج الفضلات ، كما هو موضح في هذه الهيدرا وفي قنديل البحر ميدوسا. (ب) القناة الهضمية لها فتحتان: فم لتناول الطعام ، وفتحة الشرج للتخلص من النفايات ، كما هو موضح في هذه الديدان الخيطية.


الزنك وتغذية الرضع

الزنك ضروري لمجموعة متنوعة من العمليات الخلوية في جميع الخلايا. إنه عنصر غذائي أساسي ، خاصة في المراحل المبكرة من الحياة. في فترة حديثي الولادة المبكرة ، يمكن الحصول على مصادر كافية من الزنك من حليب الثدي. في حالات نادرة ، تنتج الغدة الثديية لبنًا ينقصه الزنك والذي يحتمل أن يكون مميتًا للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية فقط. يمكن التغلب على هذا عن طريق مكملات الزنك للرضيع. توفر التعديلات على ناقلات الزنك الرئيسية نظرة ثاقبة لآليات التوازن الخلوي للزنك. يعتمد التوافر البيولوجي للزنك في الغذاء على وجود مكونات قد تؤدي إلى تعقيد الزنك. في العديد من البلدان ، يعد نقص الزنك مشكلة صحية كبيرة بسبب سوء التغذية. يتأثر الأطفال الصغار بشكل خاص. يمكن أن يضعف نقص الزنك وظيفة المناعة ويساهم في العبء العالمي للأمراض المعدية بما في ذلك الإسهال والالتهاب الرئوي والملاريا. علاوة على ذلك ، قد يوسع نقص الزنك تأثيره عبر الأجيال عن طريق إحداث تأثيرات فوق جينية تغير تعبير الجينات. تناقش هذه المراجعة أهمية التغذية الكافية بالزنك عند الرضع ، والعوامل التي تؤثر على تغذية الزنك ، وعواقب نقص الزنك ، بما في ذلك مساهمته في العبء العالمي للمرض ، ويتناول بعض الفجوات المعرفية في بيولوجيا الزنك.

الكلمات الدالة: تغذية الرضع الزنك الزنك التوافر البيولوجي نقص الزنك مكملات الزنك.


15.1C: التغذية - علم الأحياء

وظائف الحياة الأساسية للكائنات

المفردات والمفردات والمفردات .

هذه هي المفردات "النموذجية" من الوحدة الأولى في دليل علم الأحياء الخاص بك. (يدويًا ، كما تعلم ، المجلد الأبيض الذي أعطاك إياه معلمك وأخبرك باستخدامه & amp ؛ عدم اصطحابه إلى المنزل.) بعد قراءة ملاحظاتك ودراستها ، اختبر نفسك باستخدام التمارين المطابقة أدناه.

وظائف الحياة - كلمات

بنك الكلمات : مجموعة 1

استيعاب
الاندماج
الدوران
التفاضل
الهضم
مصر
إفراز
نمو
ابتلاع
الأيض
تغذية
التنفس
اللائحة
التكاثر
نتيجة الجمع بين الطريحة والنقيضة

بنك الكلمات : المجموعة 2

هوائي
لاهوائية
عديم الجنس
التغذية التلقائية
مادة الاحياء
زنزانة
التغذية الهيدرولوجية
هوموستاسيس
العناصر الغذائية
التنظيم
الجنس
المواصلات

العودة إلى مخطط موضوعات الأحياء

إذا كانت لديك تعليقات (جيدة أو سيئة) حول هذا أو أي من صفحات بيولوجي أو فئات أو أي شيء آخر بشكل عام ، فقم بإسقاط ملاحظة:
[email protected]

وظائف الحياة - الإجابات اللغوية

مجموعة 1 : الإجابات
1. التغذية
2. الابتلاع
3. الهضم
4. egestion (تلميح الدراسة: الجهاز الهضمي النفايات التي تم التخلص منها -> أي التبرز)
5. الامتصاص
6. التداول
7. التنفس
8. التوليف
9. الاستيعاب
10. النمو
11. التمايز (تلميح الدراسة: تصبح الخلايا مختلف -> التمايز)
12. إفراز (ملحوظة : الأيض النفايات خروج ---> السابقكريتشن)
13. التنظيم
14. الاستنساخ
15. التمثيل الغذائي

المجموعة 2 : الإجابات
1. علم الأحياء
2. الكائن الحي
3. الخلية
4. التكاثر اللاجنسي
5. التكاثر الجنسي
6. الاستتباب
7. التنفس الهوائي
8. اللاهوائية
9. النقل
10. المغذيات
11. التغذية غيرية التغذية
12. التغذية الذاتية التغذية


المغذيات الكبيرة المقدار

تعتبر الكربوهيدرات أهم مصدر للطاقة السريعة ، ولكنها تعمل أيضًا في بنية غشاء الخلية. وهي تشمل السكريات البسيطة الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز ثنائي السكريات المالتوز واللاكتوز والسكروز و الكربوهيدرات المعقدة أو السكريات ، و هو الجليكوجين في الأنسجة البشرية و السليلوز (الألياف) والنشا في أنسجة النبات.

تزود الدهون الجسم بالطاقة المخزنة أكثر من الكربوهيدرات فعل. كما أنها مهمة كمكونات غشاء الخلية ، هرمونات الستيرويد ، والأصباغ البصرية. توفر الأنسجة الدهنية ، التي يتم تخزينها بالدهون في الغالب ، العزل والحماية للأعضاء. حوالي 95 في المائة من الدهون في الجسم & # x0027s في شكل الدهون الثلاثية (الدهون).

البروتينات هي سلاسل من أحماض أمينية . إنها مكونات هيكلية مهمة لأغشية الخلايا والمواد خارج الخلية من العظام والأوتار وغيرها الأنسجة الضامة ، وكل تقلصات العضلات ناتجة عن عمل البروتينات. تعمل البروتينات أيضًا مثل الهرمونات , الانزيمات ، والأجسام المضادة.

الماء يشكل معظم الجسم. إنه المذيب الرئيسي للجسم و # x0027 ، ويعمل في التشحيم والتحكم في درجة الحرارة وإزالة النفايات. يمكن لنقص المياه أن يقتل بسرعة أكبر من نقص أي عنصر غذائي آخر.


السؤال رقم 1.
في النباتات ، من الأعراض الشائعة الناتجة عن نقص الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم هو
(أ) ثني طرف الورقة
(ب) تكوين الأنثوسيانين
(ج) ضعف نمو الأوعية الدموية
(د) ظهور الأنسجة الميتة الميتة

الجواب: (د) ظهور الأنسجة الميتة الميتة

السؤال 2.
وظيفة الزنك
(أ) إغلاق الثغور
(ب) التخليق الحيوي لـ 3-IAA
(ج) تخليق الكلوروفيل
(د) أكسدة الكربوهيدرات

الجواب: (ج) تخليق الكلوروفيل

السؤال 3.
أي مما يلي عبارة عن مجموعة من المغذيات الدقيقة؟
(أ) Ca ، Zn ، B
(ب) الحديد ، المنغنيز ، النحاس
(ج) Cl ، C ، Ca
(د) ني ، مو ، ح

الجواب: (ب) Fe ، Mn ، Cu
تفسير:
يعد الحديد والمنغنيز والنحاس من العناصر الغذائية الدقيقة.

السؤال 4.
عملية تحويل NO2 & # 8211 إلى N.2 يسمى
(أ) النترجة
(ب) ammonification
(ج) نزع النتروجين
(د) تثبيت النيتروجين

الجواب: (ج) نزع النتروجين
تفسير:
عملية محادثة NO2 & # 8211 إلى N.2 يسمى نزع النتروجين.

السؤال 5.
يتم تحفيز تكوين أول منتج ثابت لتثبيت النيتروجين بواسطة الإنزيم
(أ) ديهيدروجينيز
(ب) نيتروجيناز
(ج) ايزوميراز
(د) لا شيء من هؤلاء

الجواب: (ب) نيتروجيناز
تفسير:
أول منتج مستقر لتثبيت النيتروجين هو الأمونيا التي يتم الحصول عليها من إنزيم النيتروجين المحفز في الغلاف الجوي.

السؤال 6.
سمية المنغنيز تؤدي إلى نقص
(أ) الحديد
(ب) الكالسيوم
(ج) المغنيسيوم
(د. كل ما ورداعلاه

الجواب: (د) كل ما سبق
تفسير:
تسبب سمية المنغنيز نقص الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم.

السؤال 7.
يحدث التسمم بالكلور إذا نمت نبات
(أ) الظلام
(ب) الظل
(ج) ضوء قوي
(د) Fe & # 8211 متوسط ​​حر

السؤال 8.
اختر الوظيفة الصحيحة للمغنيسيوم.
(أ) مكون من عدة أنزيم.
(ب) ينشط إنزيمات التنفس والتمثيل الضوئي.
(ج) ينشط إنزيم الكاتلاز.
(د) يساعد في الحفاظ على توازن الأيونات.

الجواب: (ب) ينشط أنزيمات التنفس والتمثيل الضوئي.
تفسير:
تمتص النباتات المغنيسيوم مثل Mg 2+
ينشط أنزيمات التنفس والتمثيل الضوئي.
وتشارك في تخليق الحمض النووي الريبي.
إنه مكون الهيكل الدائري للكلوروفيل.
يساعد في الحفاظ على بنية الريبوسوم.

السؤال 9.
الأملاح المعدنية التي تمتصها الجذور من التربة تكون على شكل
(أ) محلول مخفف
(ب) محلول شديد التركيز
(ج) محلول مركّز
(د) محلول مخفف للغاية

الجواب: (د) محلول مخفف جدا

السؤال 10.
أي من العناصر المعدنية التالية يلعب دورًا في التثبيت البيولوجي للنيتروجين؟
(أ) النحاس
(ب) المنغنيز
(ج) الزنك
(د) الموليبدينوم

السؤال 11.
كاسحات الأكسجين الموجودة في العقيدات الجذرية للبقوليات هي
(أ) الهيموجلوبين
(ب) هيموجلوبين الساق
(ج) هيموجلوبين سيانو
(د) لا شيء من هؤلاء

الجواب: (ب) هيموجلوبين الساق
تفسير:
هيموجلوبين الساق هو زبال الأكسجين في العقيدات الجذرية للبقوليات.

السؤال 12.
أي مما يلي ليس من المغذيات الدقيقة؟
(أ) المغنيسيوم
(ب) الموليبدينوم
(ج) البورون
(د) الزنك

السؤال 13.
أي مما يلي ليس من المغذيات الكبيرة
(أ) الحديد
(ب) الكالسيوم
(ج) المنغنيز
(د) الفوسفور

السؤال 14.
حيث تنمو النباتات الحشرية
(أ) هناك تربة تفتقر إلى الكربوهيدرات
(ب) هناك تربة تعاني من نقص النيتروجين
(ج) فيتامين ج مطلوب
(د) الهرمونات مطلوبة

الجواب: (ب) هناك تربة تعاني من نقص النيتروجين

السؤال 15.
المقصود من فيتوترون
(أ) الرطوبة المتحكم فيها
(ب) تحريض الطفرات
(ج) الإشعاع المتحكم فيه
(د) زراعة النباتات في ظل بيئة خاضعة للرقابة

الجواب: (د) زراعة النباتات في ظل بيئة خاضعة للرقابة

السؤال 16.
سمية أي عنصر يؤدي إلى ظهور بقع بنية اللون على الأوراق
(أ) ملغ
(ب) مينيسوتا
(ج) الحديد
(د) النحاس

الجواب: (ب) Mn
تفسير:
تؤدي سمية المنجنيز إلى ظهور البقع البنية مع عروق الكلوروتيك.

السؤال 17.
وجود الفوسفور
(أ) يحقق نموًا صحيًا للجذر
(ب) يعزز نضج الثمار
(ج) يؤخر تكوين البروتين
(د) لا شيء

الجواب: (ج) يؤخر تكوين البروتين

السؤال 18.
ما هو العنصر المطلوب لفتح وإغلاق الثغور؟
(أ) ص
(ب) ك
(ج) كاليفورنيا
(الحمض النووي

الجواب: (ب) ك
تفسير:
يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في فتح وإغلاق الثغور.

السؤال 19.
الطفح الجلدي ناتج عن نقص
(أ) ب
(ب) مو
(ج) مينيسوتا
(د) النحاس

السؤال 20.
تشير NPK
(أ) النيتروجين والبروتين والكينيتين
(ب) النيتروجين والبروتين والبوتاسيوم
(ج) النيتروجين والبوتاسيوم والكينيتين
(د) النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم

الجواب: (د) النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم

نأمل أن تساعدك أسئلة NCERT MCQ المقدمة للفصل 11 في علم الأحياء ، الفصل 12 ، التغذية المعدنية مع إجابات Pdf ، التنزيل المجاني. إذا كان لديك أي استفسارات بخصوص CBSE Class 11 Biology Mineral Nutrition MCQs أسئلة الاختيار من متعدد مع الإجابات ، فقم بإسقاط تعليق أدناه وسنعاود الاتصال بك قريبًا.


ج: التفاعل الكيميائي هو تمثيل رمزي لتحويل المواد إلى مواد جديدة. .

س: احسب ضغط بخار 50.0٪ بالكتلة a-terpineol (C10H18O) محلول في الماء عند 94.0 درجة مئوية.

ج: معطى ، الكتلة الكلية للمحلول = 100 جم 50٪ من كتلة المادة المذابة الحالية. إذن ، كتلة المذاب (W2).

س: (هـ) يمكن أيضًا تصنيف الروابط الكيميائية على أنها مفردة أو عدد من وفقًا لـ

س: المعدن ذو الحرارة النوعية 0.900 J / g ° C يتطلب 1000 J من الحرارة لرفع درجة الحرارة (.

ج: لنفترض أن كتلة المعدن م جرام. البيانات المعطاة هي السعة الحرارية النوعية = .9J / g. درجة حرارة مئوية.

س: يتقدم المريض إلى قسم الطوارئ في حالة حرجة للغاية. كان دم المريض.

ج: معطى البيانات: تركيز الحمض = 4 x 10-14 M تركيز الملح = 3.062 x 10-3 M Ka of carboni.

س: أذكر الأحجام النسبية لكبسولات الجيلاتين الصلبة مع الحجم المقابل ووزن التعبئة أ.

ج: كبسولات الجيلاتين الصلبة: كبسولات الجيلاتين الصلبة هي اختراع حديث أحدث تأثيرًا كبيرًا فيّ.

س: 10 جم من الجلوكوز مذاب في 400 جم من الإيثانول ، ارفع درجة الغليان بمقدار 0.148 درجة مئوية 2 جم من المجهول.

ج: 10 جم من الجلوكوز في 400 جم من الإيثانول = 10 × 1000180 × 400 = 0.14 الجلوكوز المولي ، افترض أن الارتفاع المولي ج.

س: صِف بالتفصيل الخطوات المتضمنة لإعداد الحل أدناه. أ) 0.1 مولال موهر & # x27 ملح. ملحوظة .

ج: في السؤال ، علينا تحضير 0.1 مولل موهر & # x27s ملح. كما نعلم أن المولالية هي لا.

س: الضغط الخارجي ضغط البخار نقطة الغليان & GT & GT

ج: 2. القوة التي يمارسها سطح السائل ضد الضغط الخارجي (الجوي)


على الرغم من أن PBMCs مصدر سهل الوصول إليه للخلايا المناعية البشرية ، إلا أن هناك نقطتين رئيسيتين يجب مراعاتهما. (1) هذه الخلايا هي خلايا وحيدة النواة في الدم تختلف عن الخلايا المناعية الموجودة في أنسجة الأمعاء. (2) عند استخدام PBMC في التجارب المختبرية ، ستفتقر الخلايا إلى المحفزات البيئية التي قد تتعرض لها في ظل الظروف العادية في الجسم الحي. كلتا النقطتين لهما أهمية كبيرة في كيفية استجابة الخلايا المناعية للمنبهات المختلفة ويجب أخذها في الاعتبار عند تفسير النتائج.

الوصول المفتوح يتم توزيع هذا الفصل بموجب شروط رخصة المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف ، والتي تسمح بأي استخدام غير تجاري وتوزيع وإعادة إنتاج بأي وسيلة ، بشرط ذكر المؤلف (المؤلفين) الأصليين والمصدر.



تعليقات:

  1. Darneil

    أعتقد أنهم مخطئون. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في PM.

  2. Cagney

    ولم يحدث ذلك))))

  3. Trevan

    نتج عن الوضع السخيف

  4. Chike

    شيء لي الرسائل الشخصية لا يخرج نقص ...

  5. Pay

    ومن لديه صدع من كل هذه السعادة؟ أو لم أقم بشيء ما على الإطلاق؟

  6. Hegarty

    أنا أعتبر أنك قد ضللت.

  7. Hart

    أهنئ ، ما هي الكلمات اللازمة ... ، فكرة رائعة



اكتب رسالة